続２ 切れない10割そばを打ちたいー！

思い立って、１０割そばを打ちました(^_^)

今日は、続１？と同じ粉があったので、比較できるー！と喜んでスタート！

今日も水ではなくてお湯でチャレンジしました。

前回、半分の量のお湯では足りなくて、１０分こねて水分を加えたりしたので、今回は60％のお湯をいきなり入れてしまいました。が、柔らかすぎてもう、無理。粉を20グラム足して、結果52％の水分量になりました。15分こねましたが、間でいろいろしたので、10分ぐらいしかこねていないかも…。

伸ばしにかかります。水分が多いから伸ばしやすいです。回りのひびも少ないですが、真ん中あたりにひびが！「えー！こんなところに(^_^;」

実はそば切り包丁持っていないんです。（サークルでは使っているのですが）

今回気づいたことがあります。普通の包丁で切る為に、包丁の長さになるまで折り続けていたことに。切り方も、前に押しながら切るどころかむしろ逆。刃先をまな板につけて位置をみてから手前に押していました。

写真を見ると、何度も折られて押しつけられて、今にも切れそうな雰囲気。

食べてみたら、長さは10センチほどのものもありましたが、前回ほどこしはなかったです。

でも、やっぱり10割はおいしー(^_^)　と思ってしまいました。

包丁がほしい！粉も研究しないと！がんばるぞー！