万能、美味しい、血糖値にも効果あり、さすがタマネギ！

ポテトサラダにもタマネギをいれて、高血糖対策！

タマネギは血糖値対策の救世主的な野菜です。なので料理にはなるべくタマネギを入れるようにしています。

ポテトサラダが食べたいー！でも血糖値が心配！そうです。芋の量が多いとどうしても血糖値が上がってしまうので、そこでタマネギの登場です。千切りにしてしばらく放置してからチンして（あまり長くするとトロトロになってしまいます）汁ごと入れます。他にも人参、キャベツなど芋の量より他の野菜の量を増やします。

今回、きゅうりが無かったので大根を銀杏切りにして塩もみして入れました。きゅうりをわざわざ買いに行かなくても大根は歯ごたえもよく、いい仕事してくれます(^_^)